网友们常问我，每天都做这么丰富的营养健康早餐，那得是多热爱生活呀！

好好吃早餐是一种生活态度，吃好早餐一天有精神，所以热爱生活就从可口的早餐开始。

一、燕麦鹰嘴豆浆+酱牛肉+烤红薯南瓜+蒜茸生菜

鹰嘴豆的营养：鹰嘴豆是一种高营养豆类，营养物质全面，与其它豆类相比还更容易为人体消化吸收。新疆和田地区人们把鹰嘴豆称为“长寿豆”。它含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。食用方法多样，可与各种食物搭配，也可单独煮制。可炒或煮熟食用；也可做成甜食，豆沙；或是掺在米饭、菜肴里，吃起来各有风味。

鹰嘴豆浆可以晚上预约煮，添加少量燕麦或小米做出的豆浆口感更顺滑。我家是二人份，鹰嘴豆60克，燕麦30克混合淘洗后放入破壁机里，加入800克净水，预约豆浆模式即可。主食烤红薯和贝贝南瓜，洗净后放入烤箱里就可，不用看管，时间可用来洗漱整理个人卫生。小菜是快手的蒜茸生菜，酱牛肉一次做好吃三天，省事。

二、红薯燕麦小米粥+肉丝圆白菜炒粉丝+水煮鸡蛋

充分利用家里的厨房电器，做早餐很方便省时。小米红薯粥，电饭锅预约煮，小米淘洗加入红薯小方块和食材12倍量的净水，定时预约稀饭就好。

圆白菜炒粉丝加少量胡萝卜丝配色，营养成分也更为全面，红色、黄色、橙色、深绿色蔬菜中含有丰富的维生素A，对我们的眼睛健康有很大的益处。

粉丝先用40度左右的温水浸泡10分钟，捞出沥干水，热锅加油煸香姜蒜末，下入胡萝卜丝和圆白菜丝炒至胡萝卜略微变软，加入粉丝、2勺料酒炒1--2分钟，加盐、生抽调味均匀即可

三、红枣小米糊+馒头、红薯+酱牛肉、炒海鲜菇

最近先生经常会不确定的不回家吃饭，有时晚饭烧好了才告诉我不回来吃，于是就偶有剩饭了。剩的1小碗红枣小米粥加了1碗开水，破壁机的点动功能略微搅打了几下，便成早餐暖饮。

【胡萝卜炒海鲜菇】

小菜随意混搭，冰箱里还有蟹味菇，白玉菇，各抓1把，加胡萝卜配下色，简单快手。

①，菇洗净入开水锅加少许盐烫3分钟，捞出沥干水

②，热锅加油爆香蒜，下入洋葱丝炒香，接着加入胡萝卜丝炒有点变软

③，最后加入菇翻炒1分钟，加入香菜段，1勺生抽，少许盐，磨入黑胡椒调味均匀即可

四、洋葱南瓜汤+烤馒头+西兰花焖虾干

【洋葱南瓜浓汤】

贝贝南瓜连皮一起做，汤的颜色黄中带绿有些暗，但味道很香。

洋葱1小块切碎放入小美锅里，加橄榄油120度炒3分钟出香味，贝贝南瓜半个刷洗后不去皮直接切成薄片，放入小美锅里，加入2碗开水，100度煮10分钟，加盐，现磨黑胡椒打成汤即可

【烤馒头】

馒头是我家早餐经常吃的主食，最近喜欢抹上沙拉酱入烤箱稍微烤制一下，外脆里软，风味浓郁。我家先生特别喜欢吃。

①、馒头2个拦腰对半切开成2半，在切口那面均匀地抹上一层冠利芥末青瓜蓉汉堡酱，再放上2片西红柿片，最后再刷一层橄榄油，将准备好的馒头放烤盘里

②、烤箱预热180度，烤盘放入烤箱中层，上下火烤10分钟即可

【西兰花焖虾干】

有手就会做的焖菜居然让我给做砸了，焖下锅后顾自去洗漱把锅里的事给忘了，等想起来时锅里已焖得有点过了，好在没糊，就是西兰花的口感绵软了，倒是适合牙口不好的我。

①、虾干浸泡回软，西兰花掰成小朵放入面粉水里浸泡3分钟，再搅拌几下，然后清水冲洗干净，胡萝卜洗净切片

②、热锅加一点点山茶油，放入1勺蒜末小火煸香，接着加入胡萝卜片、西兰花、虾干翻炒几下，然后加入约50克水，盖上锅盖焖3分钟，加海盐、黑胡椒调味就好。

五、小米粥+馒头+素炒芹菜+酱牛肉

小米粥用破壁机预约煮，早上不用花时间，盛出就可吃

馒头是我们国人传统的主食，尤其北方。我虽是南方人，移居北方久了自然也就爱上了馒头，隔一段时间就会蒸一锅，三天早餐的主食就有了。早上放蒸锅里加热一下就可。

【水煎鸡蛋】

把不粘锅先烧热，再打入鸡蛋，等鸡蛋底部稍微有一点点凝固的时候，沿着锅边淋入两汤勺的清水，盖上锅盖，小火焖三分钟，关火后再焖两分钟即可。喜欢吃咸味的滴几滴生抽，我是喜欢撒一点点现磨的黑胡椒，不加盐吃淡的。

六、鸡汤青菜面+苹果

鸡蛋打入碗里，汤锅加水烧开，用勺子划圈搅动两圈形成旋涡，赶紧倒入鸡蛋，这样鸡蛋不会沉锅底自然就不会粘锅了，鸡蛋完整不会破。中小火煮至鸡蛋凝固，捞出。然后再将面条下入锅里，加一点点盐煮至面条柔软无硬心，放入1把小白菜煮10秒钟，捞出面条和小白菜装碗，倒入准备好的鸡汤，加入鸡蛋、香菜段，依据自己口味再加少量辣椒酱和醋即好。

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